Vege Śniadanie

W sobotę w Bydgoszczy na Wyspie Młyńskiej odbyło się pierwsze spotkanie z cyklu "Vege Śniadanie" zorganizowane przez grupę facebookową Vege Bydgoszcz. Celem "VŚ" jest integracja bydgoskiego środowiska wegów, wspólne posiłki, pogaduchy oraz spędzanie czasu.

Byłem jednym z uczestników, zarazem współorganizatorem, chociaż nie było specjalnie czego przygotowywać (oprócz jedzonka), bo tak samo wyszło ;).

Pogoda nam w tym dniu popsuła szyki. Kilka minut po rozłożeniu koców, rozstawieniu pojemników i nałożeniu pierwszych porcji na talerze, zaczęło kropić. Przenieśliśmy się pod pobliskie parasolki ogródka piwnego. Później rozpadało się na całego.



Na Vege Śniadanie uczestnicy przygotowali: sałatkę ryżową, sałatkę owocową, ciasto francuskie z cukinią i suszonymi pomidorami, chlebek oliwkowy z oregano, muffinki porzeczkowe, ciasto czekoladowe z migdałami, wafle przekładane czekoladą oraz przegryzki (m.in. daktyle, rodzynki, nerkowce).

Poniżej podaje przepisy na jedzonko przygotowane przeze mnie. Przepis na muffinki już otrzymałem, ale chciałbym ich spróbować (tylko kupię formę), więc podam później jako osobny post ;). Jeśli chcecie poznać przepisy na pozostałe dania- piszcie w komentarzach. Zapytam o nie znajomych.

Majonez z fasoli
od Mad Tea Party >> link (cytuję go)

Składniki:
1 puszka białej fasoli wraz z zalewą
2 łyżeczki musztardy
ok.1/3 szkl. oleju
ok. 2 łyżek soku z cytryny (dać na początek jedną i ewentualnie dodać więcej)
sól, pieprz, czosnek granulowany

Przygotowanie:
Fasolę z zalewą przelać do rondelka, podgrzać porządnie, przełożyć do miksera dodając resztę składnikó poza olejem i miksować na gładką masę, a gdy taką własnie gładkość osiągnie masa, dodać powoli olej.
Tak naprawdę miksować do swojej ulubionej konsystencji.

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Sałatka ryżowa

Składniki:
2 szkl. suchego ryżu (po ugotowaniu całego nie użyłem)
3 małe papryki czerwone
kilka ogórków konserwowych
1 opakowanie tofu marynowanego (może być wędzone)
majonez z fasoli
sól,
pieprz czarny

Przygotowanie:
W proporcjach 4:2 ugotować ryż, odstawić do przestygnięcia. Umyć i pokroić w kostkę paprykę, ogórki konserwowe oraz tofu. Wymieszać. Dodać ryż tak aby proporcje składników były zachowane. Dodać majonez. Doprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać i schłodzić w lodówce.



Wafle przekładane czekoladą
Wafle wegańskie to np. "Wafers" wafle tortowe firmy Vika; widziałem je w Piotrze i Pawle oraz Carrefourze. W tym drugim akurat kilkanaście groszy taniej. Koszt ok. 3 zł. Zdjęcie opakowania pod przepisem. Ilość wafelków i warstw zależy od waszej chęci. Ja użyłem 3 niecałych, bo kupiłem tylko 1 tabliczkę czekolady.

Składniki:
1 opakowanie wafli wegańskich
1-2 tabliczki czekolady gorzkiej (nie za gorzkiej; sam miałem czekoladę ok. 60% kakao)
odrobina mleka sojowego

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeśli jest gorzka można dosłodzić słodziwem. Dolać odrobinę mleka sojowego, żeby rozrzedzić masę. Smarować wafle czekoladą z jednej strony i przyciskać następnym. Powtarzać aż do wykorzystania całej czekolady. Na koniec położyć kawałek papieru na górę, następnie płaski obiekt (np. deskę) i coś ciężkiego. Po kilkunastu minutach pokawałkować na kwadraty, przełożyć do pojemnika, wstawić do lodówki i zostawić na dłuższy czas (ja odłożyłem na całą noc). Wtedy czekolada stężeje, a wafle zmiękną i będą gotowe :).





-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Chlebek oliwkowy z oregano
Na podstawie przepisu na żółte bułeczki oliwkowe

Przepis prosty:
Mąka pszenna, woda, drożdże, oliwa, oliwki czarne (mogą być zielone), sól, oregano. Pieczenie jak standartowe ciasto drożdżowe w 180 st. C przez ok. 30 minut.