Post zbiorczy z FB

Bardzo mało przez ostatnie kilka miesięcy interesowałem się blogiem, nic się tu nie pojawiło. Osoby, które obserwują profil na Facebooku zobaczyły trochę więcej, bo dodałem jakieś notki. Bardzo długo zbierałem się na blogera uzupełnić braki. Nie będzie wszystkiego co dodałem na FB, wybiórczo, co ciekawsze moim zdaniem.

19 marca

Do końca kwietnia 2015 r. pracowałem jako kierowca. Pojeździłem, zwiedziłem różne zakątki. Raczej nie było czasu w pracy, ale miałem okazję jeździć do Koszalina i okolic. Zawitałem na plaży w Mielnie (także Sarbiniowie, na zachód od Mielna), był marzec, wiało jak cholera. Pstryknąłem kilka fotek na pamiątkę.

 

23 marca

Miałem okazję malować baner z przesłaniem antywojennym, związany z akcją Federacji Anarchistycznej przeciwko militaryzmowi (22-29 marca 2015). 

27 kwietnia

Wyhaczyłem super obrotowe krzesło na śmietniku pod blokiem. Służy mi do dziś. Trochę strzela, co jakiś czas muszę dokręcać śruby, brakuje oparć, ale poza tym działa.

17 maja

Pojawił się przepis na tacosy z hummusem, tofu i grillowanymi warzywami. Jest przy tym roboty, ale wychodzi duża porcja. Na imprezę, do pracy zamiast kanapek. Prosty przepis na hummus, przypadł mi do gustu i robię go co jakiś czas. Przepis znajdziecie tu: Ugotuj.to

20 lipca

Kilka przepisów, fotek, które zrobiłem w lipcu.

Spagetti putanesca
(w dosł. znaczeniu: "danie przygotowane przez prostytutki") - uprzedzam pytania - nie zmieniłem zawodu ;)
Skład: makaron spagetti, pomidory, oliwki czarne, cebula, czosnek, kapary, natka pietruszki, sól, pieprz; w oryginale z anchois.

Muffinki z czerwoną porzeczką

Niezbyt słodkie, kwaskowe. Godne polecenia. Rozlany sok z owoców utworzył ciekawy wzorek w pęknięciach ciasta.
Przepis bazowy pochodzi z bloga Maddy, u mnie też się pojawił, ale odsyłam do oryginału: 
http://mniammniamvege.blogspot.com/2011/02/cytrynowe-muffiny-z-makiem.html

Pieczone ziemniaki (warzywa) z sosem

Pieczone ziemniaki (także marchewka i cukinia) doprawione solą, pieprzem ziołowym i przyprawą do bigosu marki Prymat (bardzo dobra, niekoniecznie do bigosu jak widać :) Sos na bazie mieszanki meksykańskiej [puszka: groszek, kukurydza, fasola, papryka]. Resztki z dnia poprzedniego - fasolka szparagowa, pomidory, marchewka, trochę koncentratu pomidorowego, sól, pieprz.

Sajgonki

Sajgonki smażone w "głębokim oleju" (oleju było, gdzieś 1-2 cm). Składniki do farszu: kapusta pekińska, papryka, kabaczek albo cukinia, cebula, marchewka?; przyprawione solą, pieprzem i mieszanką do bigosu - to był debiut tej przyprawy; o dziwo pasuje i smakuje; w tle źle doprawiony i ohydny sos na bazie soczewicy, pomijam milczeniem...

Pomidorowy makaron z ...

Pomidorowy makaron za pierwszym razem był z boczniakami. Przepis na danie znalazłem na blogu Kblox.pl, na który od czasu do czasu zaglądam. Zainspirowałem się nim, lecz nie odtworzyłem do końca. Był bez chilli i szczypiorku. Pomimo tego bardzo smaczny. Dodanie makaronu do pomidorów sprawia, że chłonie on ich smak.
Kilkakrotnie zmodyfikowałem składniki. Ostatnia wersja, widoczna na zdjęciu, jest z groszkiem i oliwkami.
Przepis cytuje za autorem.

Składniki:
makaron spagetti
250 g boczniaków
imbir
cytryna
cebula duża
3 ząbki czosnku
szczypiorek
3 papryczki chilli
sos sojowy
pestki słonecznika
koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron, na mocno rozgrzaną wrzucamy starty imbir (pół łyżeczki) po paru sekundach dodajemy cebulę, drobno posiekane chilli i wszystko dusimy aż cebula zacznie się szklić. W tym momencie dodajemy czosnek drobno pokrojony, smażymy przez około minutę. Kolejne składniki lądują na patelni, to jest boczniaki pokrojone w pół centymetrowe paseczki oraz skórka otarta z jednej cytryny. Wszystko na dość dużym ogniu dusimy przez około 5 minut aż boczniaki staną się mięciutkie. Na koniec dodajemy sok z połowy cytryny, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz prażone pestki słonecznika. Dodajemy połowę opakowania makaronu, podlewamy sosem sojowym oraz wodą (z pół szklanki), zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem około 5 minut aż makaron wchłonie sos i stanie się miękki.
Podajemy posypane szczypiorkiem oraz papryczką chilli.

Makaron orkiszowy z cebulą, suszonymi pomidorami, papryką i garam masalą w mleku kokosowym

Witam ponownie po niedługiej przerwie. Nie chce zapeszać, ale znowu mam powera do blogowania. Nazbierało się kilka przepisów, które chciałbym bez większego "zamulania" opublikować.
Dużo energii do działania dał mi weekendowy wypoczynek. Pojechałem na wege zlot do Nowego Młyna pod Golubiem Dobrzyniem. Poznałem tam spoko ludzi i mam zamiar pojawić się na następnych edycjach.

Jak na maniaka rowerowego przystało pojechałem tam na dwóch kółkach. Łączna podróż "tam i z powrotem" [prawie jak Bilbo;) ] liczyła 195 km, w czasie 10 h, 47 min, ze średnią 18,07 km/h; Vmax 38,8 km/h. Jechałem rowerem poziomym, który ujeżdżam już od marca. Ta podróż skatowała rower, ale udało się nim szczęśliwie dojechać.

Przepis jest związany w pewnej części z wege zlotem. Było ognisko, ale brak pomysłów co robić oprócz picia piwa. Od chęci na cebulę z patelni się zaczęło. Ostatecznie wyszło danie składające się z makaronu razowego, cebuli przesmażonej na oleju słonecznikowym, suszonych pomidorów, przyprawy curry, szczypioru (to w wersji wegańskiej). Wegetarianie dołożyli sobie jeszcze kilka jajek.

Było to bardzo smaczne nawet bez soli. Postanowiłem zachować ten przepis dla potomności ;). Nie przypisuje sobie autorstwa, wymyslił go ktoś inny. Dzisiaj lekko zmodyfikowałem przepis z braku dokładnie tych samych składników lub chęci spróbowania innych (w przypadku makaronu).

Kilka godzin temu założyłem blogową stronkę na Fejsie. Muszę jeszcze obczaić co i jak, ale "lajkować" już można ;).


Makaron orkiszowy z cebulą, suszonymi pomidorami, papryką i garam masalą w mleku kokosowym

Składniki:
makaron orkiszowy
2 cebule
pół czerwonej papryki
suszone pomidory
mleko kokosowe
przyprawa garam masala
sól, pieprz czarny świeżo zmielony

Przygotowanie:
Makaron orkiszowy ugotować. W międzyczasie posiekać w półplasterki cebulę i przesmażyć na patelni do zeszklenia. Następnie pokroić w paski kilka suszonych pomidorów oraz paprykę. Dodać stopniowo na patelnię. Wlać mleko kokosowe, doprawić garam masalą, solą i pieprzem do smaku.

Spagetti z sosem fasolowym

Utrzymująca się gorąca aura sprawia że odechciewa mi się gotować cokolwiek i przez to nieregularnie jem. Głównie przygotowuje znane rzeczy, więc nie ma sensu dublować. Lubię gdy jest ciepło i mogę chodzić w szortach oraz t-shircie, ale bywa za gorąco i wtedy jest nieciekawie. Nie dogodzisz ;).

Tydzień weganizmu w Toruniu. Niestety nie udało mi się być na żadnym wydarzeniu. Pierwszy weekend padało, a w drugi miałem robotę i na koniec też padało. W tygodniu się nie pojawiłem, bo jakoś imprezy mnie nie zaciekawiły.

Kupiłem sobie karob. Przy okazji ostatniego kremu czekoladowego ktoś pytał czy można dodać go zamiast kakao. Można, ale smak będzie odrobine inny. Akurat zrobiłem krem czeko i wymieszałem z płatkami owsianymi i kukurydzianymi żeby wyszło coś w stylu batonów. Przesadziłem z ilością i wyszło zbyt sypkie. Zjadłem łyżką ;).

W zeszłym tygodniu porażka kulinarna. Miał być crumble rabarbarowy, a wyszła kwaśna masakra z kruszonką. Nie dało się tego zjeść, bo aż mnie mdliło. Jeszcze blachę sobie zniszczyłem bo sok wyżarł "sreberko" na spodzie. Same porażki.

W planach mam przygotowanie zweganizowanej wersji naleśników a'la Gundel tylko brakuje mi rumu. Mógłbym zrobić z armoatem rumowym, ale to nie to samo. Nie chce kupować całej butli, bo nie pije alko oprócz "raz na ruski rok" piwa. Jak znajdę niewielkie ilości to zabiorę się do roboty :).

Na szczęście dzisiaj wyszedł mi obiad. Już jakiś czas temu "odkryłem" sos do makaronu na bazie fasoli, ale nie pstryknąłem fotki.

Spagetti z sosem fasolowym

Składniki:
ugotowany makaron spagetti
ugotowana biała fasola (z 1 szkl. suchej, namoczonej na noc i ugotowanej)
dodatki warzywne (wedle uznania):
2 posiekane w kostkę cebule
1/2 cukini (kostka)
1 papryka (kostka)
1 puszka pomidorów
2 łyżeczki koncentrau pomidorowego
trochę chilli/cayenne
kurkuma
sól
pieprz ziołowy
sos sojowy

Przygotowanie:
Fasolę zmiksować na papkę. Dolać pomidory z puszki i zmiksować na gładko. Dodać koncentratu. Na patelni przesmażyć cebule, paprykę i cukinie. Przyprawić. Połączyć z pulpą fasolowo-pomidorową. Podgrzać. Podawać z makaronem.

Spagetti warzywne w mleku kokosowym

Danie jest wariacją kebabu wegańskiego z ryżem (link). Zostało mi pół puszki mleka kokosowego i postanowiłem wykorzystać je zanim się zepsuje. Pewnie mogłoby jeszcze stać, ale nie ryzykowałem.

Ten przepis chciałem dodać 8 marca, w Dniu Kobiet, żeby faceci zdążyli jeszcze przygotować pyszną szamę swoim wybrankom. Jednak, nie spodobało mi się zdjęcie (znowu nawaliłem na talerz tyle, a miało być inaczej), które pstryknąłem i ostatecznie nie dodałem w ten dzień wpisu. Poza tym początkowy zachwyt (podczas pichcenia) osłabł w trakcie konsumpcji. Nie oznacza to, że danie jest niedobre, ale nie było "szału". Przepis zawsze można zrealizować wcześniej niż 8 marca 2012 r.;)

Mam jeszcze w zanadrzu jeden przepis z kebabem w tle. W tygodniu prawdopodobnie się pojawi. Kolejny po nim wpis będzie na słodko :).

Składniki:
200 g mleka kokosowego
makaron spagetti (u mnie dość sporo)
pół papryki
kilka pieczarek
cebula
por
marchewki
pietruszka
seler
2-3 łyżeczki koncentratu (ja dałem 2 i było zbyt mało, ale nie dodawałem bo wrzuciłem makaron i bałem się, że się dobrze nie rozmiesza)
sól
pieprz czarny (świeżo zmielony)
sos sojowy (miałem ciemny; nie wiem czym się różni tak naprawdę od "zwykłego")
olej do smażenia
"zielone do dekoracji"

Przygotowanie:
Gotujemy wodę na makaron. Kiedy będzie wrzała - solimy, wlewamy ciut oleju bądź nie i wkładamy makaron w całości. Najczęściej łamałem nitki na pół, ale tak też jest spoko.

W międzyczasie, gdy woda gotuje się na makaron siekamy cebulę, myjemy pora, paprykę i pieczarki oraz obieramy warzywa. Siekamy w kostkę cebulę, pora, a paprykę w "pół paski" i przesmażamy na patelni wraz z pieczarkami pokrojonymi w plasterki lub drobniej- jak kto woli.

U siebie pokroiłem warzywa w słupki, lecz nie zmiękły wystarczająco (osobiście mi nie przeszkadzało), ale dobrym sposobem jest zrobienie pasków. W tym celu używamy obieraczki do warzyw. Jeśli są zbyt szerokie to wystarczy je poukładać jeden na drugim i przekroić na pół. Dzięki temu wystarczy chwilka, żeby zmiękły. Dodajemy je do reszty warzyw na patelnię, przesmażamy. Później dodajemy sos sojowy, sól, pieprz oraz mleko kokosowe (najpierw dobrze wymieszać), a nastąpnie koncentrat. Próbujemy, jeśli czegoś za mało, doprawiamy.

Odcedzony makaron (można przepłukać, dodać olej lub nic nie robić) dodać do sosu i dobrze wymieszać. Ewentualnie nałożyć na talerz makaron i polać sosem. U mnie zabrakło zieleniny, ale na pewno doda akcentu smakowego i estetycznego.

Smacznego!

Spagetti z brokułowym pesto, wędzonym tofu i prażonymi pestkami dyni

Brokułowe pesto z zielonej strony przygotowywałem już ze 2-3 tygodnie temu. Nie pamiętam dokładnie, skleroza niestety postępuje ;). Nie dodałem wcześniej na bloga, bo nie miałem wszystkich składników. Przede wszystkim brakowało tofu wędzonego, które nadaje fajny posmaczek.
Do pesto dodałem od siebie podsmażoną cebulkę oraz podprażone pestki dyni. Dzięki temu jest jeszcze smaczniejsze :).

Składniki:

1 cebula
1 cały brokuł
1 awokado
sok z cytryny
ok. 3 łyżki pestek dyni
makaron spagetti
olej / oliwa
sól
czarny pieprz
tofu wędzone

Przygotowanie:
Posiekać dowolnie cebulę, przesmażyć. Brokuła opłukać w wodzie, pokroić w różyczki. Korzeń obrać, pokroić drobniej i razem wszystko ugotować do miękkości. Zagotować wodę na makaron. Kiedy będzie wrzeć wlać trochę oliwy do wody i podgotować makaron na małym ogniu. Później wyłączyć palnik, żeby makaron sam doszedł.
Na suchej patelni podprażyć pestki dyni. Gdy zaczną strzelać będzie to oznaczało, że są gotowe. Zdjąć je z patelni i przełożyć do miseczki, żeby się nie spaliły. Zetrzeć tofu na tarce o grubych oczkach.
W wysokim naczyniu (żeby nie chlapało) włożyć cebulę, brokuła, awokado i sok z cytryny. Dolać trochę oliwy. Miksować na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta to dolać więcej oliwy lub odrobinę wody. Doprawić do smaku solą, pieprzem.
Odcedzić makaron, przelać wodą, pokropić oliwą, zamieszać żeby się nie skleił.
Na płaskim talerzu ułożyć makaron tak aby zrobić wgłębienie na sos. Nałożyć tam pesto. Posypać startym tofu oraz pestkami dyni.
Smacznego :).



Trenowałem kilka dni przed jedzeniem, ale na sucho mi lepiej wychodziło. Byłem na tyle cierpliwy, że nie poszedłem po widelec i zjadłem do końca przy pomocy pałeczek. Talerz wylizałem ;).


(edit: styczeń 2011 r.):
Zamiast tofu wędzonego można dodać przesmażone pieczarki z cebulką. Do zmiksowanego brokuła wrzucić zawartość patelni. Doprawić solidnie solą i czarnym pieprzem. Przed zjedzeniem posypać prażonym słonecznikiem. Można też bez słonecznika.

Makaron z sosem soczewicowym

Z tym przepisem związana jest pewna sytuacja. Jakiś czas temu poznałem pewną dziewczynę, która podobnie jak ja interesuje się gotowaniem. Postanowiłem coś przygotować, żeby pokazać jej że wegetarianie też smacznie jedzą. Był to makaron z sosem soczewicowym. Zawiodłem jako pomysłodawca przepisu i jego wykonawca. Z makaronu wyszła klucha, sos był niesmaczny. To wszystko razem sprawiło, że pewnie nie przekonało jej to do tego rodzaju diety.

Dzisiaj reaktywacja tego dania (z lekką przeróbką). Nie chcę już nikogo do niczego przekonywać, no może tylko do jego spróbowania ;).

Składniki:
makaron spagetti
fasola czerwona
soczewica czerwona
pieczarki
dość sporo cebuli (ja dałem 3 i pół)
mały kubeczek jogurtu naturalnego

2 szczypty kurkumy
gałka muszkatołowa
curry
pieprz ziołowy / zwykły
sól
pasta curry
zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Fasolę czerwoną gotujemy na miękko. Soczwicę na lekko rozgotowaną. Cebulę drobno siekamy (bardzo lubie siekać, sposobem "kucharskim" chcociaż jeszcze nie daje całkiem rady; wciąż ćwicze), tak samo postępujemy z pieczarkami (może być niedbale). Cebulę i pieczarki smażymy w garnku. Gdy będą gotowe nadmiar wody (chyba ze odparowała) odlewamy do pojemnika, aby później rocieńczyć sos lub wykorzystać do innego celu. Fasolę i soczewicę dodajemy do składników. Mieszamy. Dodajemy jogurt i ewentualnie troche wody z grzybów. Przyprawiamy. W trakcie przygotowywania sosu wstawcie makaron. To wszystko.
Życzę smacznego :)).

Makaron z sosem warzywnym i pastą curry

Tak naprawdę nie miałem pomysłu na dzisiejszy wpis. Tydzień temu robiłem pizze, ale nie dodawałem już jej kolejny raz, bo była taka zwyczajna. Dzisiaj dodaje kolejny pomysł na przygotowanie spagetti.

Pogodziłem się na chwilę z granulatem sojowym, ale jeszcze nie wiem czy na stałe. Fasola czerwona też zawitała :). Wypróbowałem zakupioną we wtorek pastę curry. Dodaje ciekawego smaku, ale samodzielnie jest straszna.

Składniki:
makaron spagetti

fasola czerwona "zapuszkowana" albo do ugotowania
papryka żółta
cebula
pieczarki
granulat sojowy
pół kostki bulionu wegetariańskiego
puszka pomidorów
2 łyżeczki pasty czerwonej curry
majeranek
bazylia
zioła prowansalskie
kurkuma
pieprz
sos sojowy

Sposób przygotowania:
Makaron trza ugotować. W garnku przesmażyć cebulę, paprykę i pieczarki. Granulat sojowy namoczyć w bulionie wegetariańskim. Dodać do reszty. Dodać pomidory. Mój sos wyszedł wodnisty, dlatego dodałem jeszcze wiecej granulatu żeby wciągnął wodę. Wy możecie wcześniej ją troche odlać (np. z pieczarek). Dodać pastę curry, zioła i przyprawy. Dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Podawać z makaronem.
Smacznego. :))

Pikantne spagetti

Zauważyłem, że najczęściej dziele się z Wami pomysłami na obiad. Deser i kolacja wystapiły zaledwie jeden raz. Dzisiejszy wpis jeszcze bardziej pogłębia tą nierówność.

Spodobał mi się przed ostatni wpis na blogu I can't believe it's vegan, w którym mowa o spagetti i chińszczyźnie. Zdecydowałem się wypróbować pierwszy przepis, bo wole makaron i poza tym nie miałem pędów bambusa pod ręką.

Tak w ogóle to na dzisiaj planowałem gulasz indyjski, ale wczoraj zbyt późno poszedłem do sklepu i nie kupiłem potrzebych składników (bramkarz już wyganiał;).
Oryginalny przepis lekko zmodyfikowałem: dodałem inne przyprawy i nowe składniki.

Składniki:
makaron spagetti (zostały mi resztki pełnego ziarna i jakiegoś dronkowego makaronu)
żółta fasolka szparagowa
1 czerwona papryka
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
2 puszki pomidorów
soczewica czerwona (wsypałem resztki- nie wiem ile tego było)
10 oliwek

przyprawy:
3 płaskie łyżeczki przyprawy Bombay Masala (Konytai)
2 =||= chilli
1 =||= imbiru
1 =||= pieprzu ziołowego (czesto go używam-jest super)
2 =||= papryki słodkiej
odrobina sosu sojowego

Sposób przygotowania:
Paprykę rozdzielić na cztery, usunąć gniazda nasienne i białe części. Pokroić wzdłuż na paseczki i później w poprzek na 2 lub 3 krótsze paski. Cebulkę obrać, przekroić na pół i posiekać na kosteczkę. Na patelni podsmażyć cebulkę z posiekanym czosnkiem, a w garnku poddusić paprykę do miękkości. Ugotować soczewicę i fasolkę szparagową oraz makaron (oczywiście w osobych naczyniach). Ja miałem już wcześniej przygotowaną fasolę (lepiej zacząć od niej bo najdłużej się gotuje). Pokroić oliwki w talarki.
Wszystkie składniki przełożyć do jednego naczynia (garnka) i dodać 2 puszki pomidorów. Doprowadzić do wrzenia. Dodać przyprawy.
Celowo nie dodawałem nigdzie soli (do makaronu również), bo Bombay Masala i sos sojowy mają ją w składzie.

Wychodzi dosyć pikantne (jak dla mnie) i w zasadzie nie czuć tu oliwek (może jest ich za mało), wiec są zbędne. Bardzo szybkie i smaczne, polecam :).