DIY vegan pita

Na pomysł chlebek pita w wersji zrób to sam wpadłem po opublikowaniu posta z tortillą. Pita pojawiła się już na blogu, lecz wtedy kupiłem ją w sklepie. Swoją drogą nie była zła, bo bez chemii. klik

Pitę starałem się zrobić na wzór żarcia serwowanego w barach szybkiej obsługi. Dodałem do niej swoją ulubioną surówkę z białej kapusty, garstkę "standardowych" warzyw i genialny surowy ketchup z bloga RAWstauracja.

Przepis na chlebek skompilowany z internetu. Wersji jest multum. Mąki wystarczyło mi na 4 nieregularne krążki. Kieszonki same nie raczyły się otworzyć. Uległy dopiero pod przymusem ;). Surówki czy farszu wystarczy na więcej chlebków. Myślę, że zmniejszenie czy zwięszenie proporcji to nie problem.

Surowy ketchup
Składniki:
2-3 pomidory bez skórki (spażone i obrane) [miałem 3 sztuki]
1/2 szkl. moczonych suszonych pomidorów
trochę namoczonych rodzynek [u mnie zabrakło]
1-2 ząbki czosnku [dałem 1 ząbek]
pieprz [ziołowy]
sól
od siebie dodałem szczyptę oregano

Przygotowanie:
Wrzucić do wysokiego naczynia i zmiksować na papkę.



Surówka z białej kapusty:
Składniki:
1/2 główki białej kapusty
1 marchewka
3 łyżki musztardy sarepskiej
sól
pieprz ziołowy
olej

Przygotowanie:
Kapustę poszatkować i zmacerować z solą. Zetrzeć marchewkę na tarce o dużych oczkach. Dodać musztardę przyprawy, olej i dobrze wymieszać.



Pita
Składniki:
ok. 15 g drożdży
1 szkl. ciepłej wody
trochę cukru
3 szkl. mąki [dałem 2x pszenna, 1x żytnia typ 720]
2 łyżki oleju słonecznikowgo
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Rozczyn na ciasto: rozkruszone drożdże, cukier, odrobina mąki oraz ciepła woda >> wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do urośnięcia i wytworzenia piany.
Rozczyn dodać do mąki wymieszanej z solą i olejem. Wyrobić z wodą na gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić na ok. 1 h do wyrośnięcia. Podzielić na 4 części. Rozciągnąć na placki mniej lub bardziej przypominające koła. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Nagrzać piekarnik do 200 st. C. Przed włozeniem do piekarnika ciasto skropić wodą. Piec do czasu aż pity się podniosą i zarumienią.
Z tym ostatnim nie ryzykowałem i wyjąłem jeszcze dość blade. Nie było zagrożenia zbytniego spieczenia.

Farsz do pity
Składniki:
1 pomidor
1/2 papryki
1 cebula
2 małe ogórki kiszone
1 mała sałata
1/2 cukini

Przygotwanie:
Pomidor: pokroić w plasterki
Papryka: w słupki
Cebula: cienkie plasterki
Ogórki: poprzeczne plasterki
Cukinia: "obrana" w paski





Pozostając w klimatach DIY. Napisze o mojej ostatniej zajawce rowerowej i zbudowaniu "poziomki", czyli roweru poziomego. Naśmigane już ponad 200 km :).

Poniższe zdjęcie uchwycone podczas sobotniej Wiosennej Masy Krytycznej w Toruniu. W tym dniu lącznie przejechałem 116 km.