Ciasto herbaciane

W niedzielę skusiłem się na ciasto herbaciane z orzechową skorupką, które wypatrzyłem na blogu Vegan Nerd. Spróbowałem jak robi się karmel. Nie jest to wcale trudne.

W moim cieście zmiany niewielkie. Zamiast mleka - woda (ociupinkę za dużo i karmel był wodnisty), rodzynki na skorupce i ich brak w cieście. 

Składniki i sposób przygotowania cytuje za Vegan Nerd.

Ciasto herbaciane

Składniki:

1 1/2 kubka mąki pszennej tortowej

1 1/3 kubka wrzątku

2 torebki czarnej herbaty

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

sok z połowy cytryny

1/2 -3/4 kubka cukru

3 łyżki kakao

2 łyżki oleju 

szczypta mielonego kardamonu

garść rodzynków

skorupka* (proporcje na blachę 25x30)

1 1/3 kubek cukru

1 kubek orzechów włoskich

1/2 kubka migdałów

1/2 kubka suszonych jabłek

parę łyżek mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Torebeczki z herbatą wrzuć do kubka i zalej je wrzątkiem. Przykryj talerzykiem i zostaw do ostudzenia. Kiedy  herbata już nie będzie gorąca wyciśnij do niej sok z  połowy cytryny. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, z przyprawami i solą przesiej do miski. Zrób dołek w suchych sadnikach i dodaj herbatę. Zacznij  mieszać i dodawaj cukier.
Na koniec dodaj olej i rodzynki. Dobrze wymieszaj. Możesz też dodać drobno posiekaną czekoladę. Ciasto wylej do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Piecz  w rozgrzanym do 170stopni piekarniku około 30-35 minut. Następnie odstaw do ostygnięcia.
  
Skorupka:
Orzechy, migdały i suszone jabłka posiekaj na mniejsze kawałki. Na pół albo na 1/3. Do rondelka wsyp cukier i postaw go na małym ogniu. 
Mieszaj drewnianą łyżką. Kiedy zobaczysz, że cukier zaczyna się topić dodaj orzechy, migdały i jabłka. Stale mieszaj by karmel się nie przypalił, a orzechy i migdały całe się w nim obtoczyły. Podlej karmelową mieszankę paroma łyżkami mleka roślinnego. Mieszaj dopóki cukier się nie rozpuści, zbrązowieje i nie obtoczy wszystkich orzechów, migdałów i jabłek. Karmel przełóż na wystudzone ciasto i za pomocą drewnianej łyżki rozłóż  równo na całej powierzchni. Ciasto schowaj do ostygnięcia. 

Na koniec ;)

Potem delikatnie wyjmij z foremki i ciesz się jego smakiem!        
Herbaciane ciacho dobrze smakuje z kawą.