Pomidorowy makaron za pierwszym razem był z boczniakami. Przepis na danie znalazłem na blogu Kblox.pl, na który od czasu do czasu zaglądam. Zainspirowałem się nim, lecz nie odtworzyłem do końca. Był bez chilli i szczypiorku. Pomimo tego bardzo smaczny. Dodanie makaronu do pomidorów sprawia, że chłonie on ich smak.
Kilkakrotnie zmodyfikowałem składniki. Ostatnia wersja, widoczna na zdjęciu, jest z groszkiem i oliwkami.
Przepis cytuje za autorem.
Składniki:
makaron spagetti
250 g boczniaków
imbir
cytryna
cebula duża
3 ząbki czosnku
szczypiorek
3 papryczki chilli
sos sojowy
pestki słonecznika
koncentrat pomidorowy
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron, na mocno rozgrzaną wrzucamy starty imbir (pół łyżeczki) po paru sekundach dodajemy cebulę, drobno posiekane chilli i wszystko dusimy aż cebula zacznie się szklić. W tym momencie dodajemy czosnek drobno pokrojony, smażymy przez około minutę. Kolejne składniki lądują na patelni, to jest boczniaki pokrojone w pół centymetrowe paseczki oraz skórka otarta z jednej cytryny. Wszystko na dość dużym ogniu dusimy przez około 5 minut aż boczniaki staną się mięciutkie. Na koniec dodajemy sok z połowy cytryny, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz prażone pestki słonecznika. Dodajemy połowę opakowania makaronu, podlewamy sosem sojowym oraz wodą (z pół szklanki), zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem około 5 minut aż makaron wchłonie sos i stanie się miękki.
Podajemy posypane szczypiorkiem oraz papryczką chilli.
